Groenten- en fruitverwerkende industrie

De Nederlandse groenten- en fruitverwerkende industrie telt circa 140 bedrijven. Hieronder vallen ook de vruchtensappen- en vruchtennectar producerende bedrijven. Veelal gebruiken ze leidingwater, soms (als aanvulling) grond- en oppervlaktewater. In de groenten- en fruitverwerkende industrie wordt veel minder water gebruikt in vergelijking met de aardappelverwerkende industrie. Door de grote diversiteit in producten en processen in de groenten- en fruitverwerkende industrie varieert het waterverbruik aanzienlijk, van 5 – 10 liter/kg eindproduct tot bruto 35 à 40 liter/kg eindproduct bij diepvriesproducten.

Aandachtspunten

Alle bedrijven in deze sector hebben belangstelling voor optimalisatie van hun watergebruik, zowel via ‘good-housekeeping’ als door waterbesparing en –hergebruik. Veel bedrijven merken dat toepassing van zulke maatregelen wordt tegengehouden door regelgeving rond waterkwaliteit, bovendien is de industrie niet zonder meer overtuigd van de economische voordelen.

Netwerkgroep

In de Netwerkgroep Voeding en Water nemen verschillende groente en fruitverwerkende bedrijven deel.